◆花切り漬
少し濃い目の味が、食欲を増進させます。
材料（分量は比率です）
◆花切り大根 60g（1袋）
割り干し大根（細割）もご利用いただけます。
◆味液調味料
- しょうゆ 66ml
（大さじ約4杯半程度） - 酢 66ml
（大さじ約4杯半程度） - みりん、またはホワイトリカー 10.8ml
（大さじ約2/3程度） - 砂糖 60ｇ
※お好みによりそれぞれ加減してください。
＜調理方法＞
- 花切り大根を容器に入れ、たっぷりの水で手早くもみ洗いする。
- 新たにたっぷりの水に浸し、約15～20分かけて戻す。
- 戻した花切り大根をざるなどに上げて、水気をよく絞る。
- 味液調味料を大きめの鍋で混ぜあわせ、煮立てる。
- 味液が煮立ったら火を消す。
- 水切りした花切大根を味液調味料の中へ入れる。
- 自然冷却し、密封容器で冷蔵庫に保存する。
※冷蔵庫で保存することで、歯切れと味が良くなります。
