◆花切り大根の煮つけ レシピ
花切り大根のシャキシャキ感と竹の子の歯ざわりと味が絶妙のハーモニーです。
材料（4人分）
◆花切り大根 60g（１袋）
◆竹の子 200ｇ
◆ちくわ 1本
◆油揚げ 1枚
◆調味料
- だし汁 １カップ
- 砂糖 大さじ１杯
- しょうゆ 大さじ３杯
- 酒 大さじ１杯
※お好みによりそれぞれ加減してください。
- 花切り大根を容器に入れ、たっぷりの水で
手早くもみ洗いする。 - 新たにたっぷりの水に浸し、約15～20分かけて戻す。
- 戻した花切り大根をざるなどに上げて、水気をよく絞る。
- 鍋に油をひき、薄くカットした竹の子と花切り大根を入れて、中火にかけ、菜ばしでほぐしながら炒める。
- だし汁、ちくわ、油揚げを加え、砂糖、しょうゆ、酒を入れて、弱火で汁気がなくなるまで、じっくり煮る。
- 器にもりつけて、出来上り。
