◆花切り漬
少し濃い目の味が、食欲を増進させます。
材料（分量は比率です）
◆花切り大根 60g（1袋）
割り干し大根（細割）もご利用いただけます。
◆味液調味料
- しょうゆ 66ml
（大さじ約4杯半程度） - 酢 66ml
（大さじ約4杯半程度） - みりん、またはホワイトリカー 10.8ml
（大さじ約2/3程度） - 砂糖 60ｇ
※お好みによりそれぞれ加減してください。
＜調理方法＞
- 花切り大根を容器に入れ、たっぷりの水で手早くもみ洗いする。
- 新たにたっぷりの水に浸し、約15～20分かけて戻す。
- 竹の子、ちくわは薄切りにし、油揚げ、にんじんは細切りにする。
- 戻した花切り大根をざるなどに上げて、水気をよく絞る。
- 鍋に油をひき、花切り大根、竹の子を入れて、中火にかけ、菜ばしでほぐしながら炒める。
- だし汁、ちくわ、油揚げを加え、砂糖、しょうゆ、酒を入れて、弱火で汁気がなくなるまで、じっくり煮る。
- 器にもりつけて、出来上り。
