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大根の甘味がツンとした酢を和らげる、さっぱり味の酢の物

4人分

◆千切大根   100g(1袋)


きゅうり     2本

◆あわせ酢
   ・酢      大さじ2杯
   ・砂糖    大さじ1と1/2杯
   ・しょうゆ   大さじ
4杯
   ・ごま油   大さじ1と1/2杯
   ・塩      少々
   
※お好みによりそれぞれ加減してください



千切大根を容器に入れ、たっぷりの水で3回くらい水を替えながら、よくもみ洗いする。
水に浸しすぎると歯ごたえがなくなり、うまみも逃げてしまうので注意。

水気をしっかり絞り、ざく切りにする。

きゅうりを千切りにする。。

あわせ酢の材料を、容器に入れて混ぜる。

あわせ酢に、千切大根ときゅうりを入れ、
よくあえる。

器に盛り付けて、出来上り。

 
手早くもみ洗いする。
水に浸しすぎるとうまみが逃げ、歯ごたえがなくなるので注意。

洗った千切大根をざく切りにする。


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