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大根の甘味がツンとした酢を和らげる、さっぱり味の酢の物
4人分

◆千切大根　　　100g（１袋）

◆きゅうり　 　　　２本

◆あわせ酢
　　　・酢　　　　　 大さじ2杯
　　　・砂糖　　　　大さじ１と1/2杯
　　　・しょうゆ　　 大さじ4杯
　　　・ごま油　　　大さじ１と1/2杯
　　　・塩　　　　　　少々
　　　※お好みによりそれぞれ加減してください。


千切大根を容器に入れ、たっぷりの水で３回くらい水を替えながら、よくもみ洗いする。
水に浸しすぎると歯ごたえがなくなり、うまみも逃げてしまうので注意。
水気をしっかり絞り、ざく切りにする。
きゅうりを千切りにする。。
あわせ酢の材料を、容器に入れて混ぜる。
あわせ酢に、千切大根ときゅうりを入れ、
よくあえる。
器に盛り付けて、出来上り。
　
手早くもみ洗いする。
水に浸しすぎるとうまみが逃げ、歯ごたえがなくなるので注意。

洗った千切大根をざく切りにする。


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