花切大根のハリハリ漬

一度作っておけば、冷蔵庫で冷やしていつでもいただけます。

◆花切大根　　　60ｇ

◆三杯酢　　　材料が浸るくらい
　　※好みでみりんを調合

◆干しえび　　少々

	花切大根を容器に入れて、たっぷりの水で手早くもみ洗いする。
	新たにたっぷりの水に浸し、15～20分かけて戻す。
	もどした花切大根をざるなどに揚げ、水気をしっかり絞る。
	三杯酢、干しえびを容器に入れ混ぜ合わせる。
	約1昼夜浸して、出来上り。

うまみ成分が逃げないよう手早くもみ洗いし、水に約15～20分かけて戻す。