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一度作っておけば、冷蔵庫で冷やしていつでもいただけます。



◆花切大根   60g


◆三杯酢   材料が浸るくらい
  
※好みでみりんを調合

◆干しえび  少々




花切大根を容器に入れて、たっぷりの水で手早くもみ洗いする。

新たにたっぷりの水に浸し、15〜20分かけて戻す。

もどした花切大根をざるなどに揚げ、水気をしっかり絞る

三杯酢、干しえびを容器に入れ混ぜ合わせる。

約1昼夜浸して、出来上り。
 
うまみ成分が逃げないよう手早くもみ洗いし、水に約15〜20分かけて戻す。


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