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少し濃い目の味が、食欲を増進させます。
※分量は比率です

◆花切大根　　　60g（１袋）
　　※割干大根（細割）もご利用いただけます。

◆味液調味料
　　　・しょうゆ　 　66ｍｌ　（大さじ約4杯半程度）
　　　・酢　　　　　 66ｍｌ　（大さじ約4杯半程度）
　　　・みりん、またはホワイトリカー　　
　　　　　　　　　　10.8ｍｌ　（大さじ約2/3程度）
　　　・砂糖　　　　60ｇ
　　　　※お好みによりそれぞれ加減してください。


花切大根を容器に入れ、たっぷりの水で手早くもみ洗いする。
新たにたっぷりの水に浸し、約15〜20分かけて戻す。
戻した花切大根をざるなどに上げて、水気をよく絞る。
味液調味料を大きめの鍋で混ぜあわせ、煮立てる。
味液が煮立ったら火を消す。
水切りした花切大根を味液調味料の中へ入れる。
自然冷却し、密封容器で冷蔵庫に保存する。
　※冷蔵庫で保存することで、歯切れと味が良くなります。

うまみが逃げないよう手早くもみ洗いし、約15〜20分かけて水に戻す。
　
味液調味料を大きめの鍋で混ぜ合わせ、煮立てる。


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